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一观、二嗅、三品、四辨
2009-09-03

察看茶叶:首先要看一下茶叶的外形,不论档次高低的茶叶外形都要匀整,叶边缘均呈锯齿状,齿上有腺毛,叶的背面有茸毛,叶组织有心状草酸钙结晶体,而假茶没有这些特征。 
      嗅闻茶香:嗅闻香气如何,是否清香,是否有异味、焦味、酸味、杂味。凡具有茶叶固有清香的为真茶,而带有青腥气或其他异味者为假茶。
品尝茶味:干嚼茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝来甘醇浓稠、有活性,喝后喉头甘润的感觉会持续很久。 
      分辨茶渣:仔细察看喝完后的茶叶底,是否嫩黄明亮、较均匀,且不含任何杂质。

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